En France, la sécurité des denrées alimentaires est un enjeu majeur quotidien. Ainsi, se lancer dans le secteur de la restauration exige certaines obligations. Il est, par exemple, essentiel de suivre une formation permis d'exploitation et hygiène. D’ailleurs, cela est imposé par la loi. L’objectif d’une telle formation la rend importante. Elle vise à aider les passionnés de l’art culinaire à mieux cerner leurs droits et obligations. Mais qu’est-ce que c’est réellement un permis d’exploitation et hygiène ? Quelle est son importance ? Qui sont les principaux concernés ? Est-ce obligatoire de suivre la formation ?
Le permis d'exploitation : tout savoir sur la formation
Le permis d'exploitation est un document octroyé aux futurs gérants. Pour ce faire, ils sont obligés de suivre une formation spécifique. Il s’agit de la formation permis d'exploitation et hygiene. Pour l’obtention d’une licence, il est primordial d’en disposer. Ce permis est considéré comme une pièce justificative permettant aux autorités publiques de s’assurer des compétences du demandeur. Le concerné se doit d’appréhender certaines dispositions légales qui encadrent son domaine :
- les conditions de gestion et commercialisation,
- les obligations d’exploitation,
- les polices administratives,
- la réglementation localisée, etc.
Le but de ce permis est d’encourager les experts de la restauration, bar et l’hôtellerie à mieux s’informer de leurs droits et obligations. C’est la loi du 31 mars 2006 qui l’exige. Pour son acquisition, vous pouvez vous approcher d’un organisme agréé par l’État. Pour ce qui est de la formation, c’est le gouvernement qui donne les directives à suivre.
La durée de la formation est de 2 jours et demi. Pour ceux ayant moins de 10 années d’expérience dans ce domaine, la durée est environ 20 heures. Pour une remise à niveau, la formation durera 8 heures. Cette dernière option concerne les professionnels possédant plus de 10 ans d’expérience. À noter que la durée de validité de ce document est de 10 ans.
Ce sont donc les personnes ayant déclaré l’ouverture, la mutation ou la transition d’un restaurant ou d’un bar qui sont les principales concernées par ladite formation.
Quid de la formation HACCP ?
La formation hygiène vise à assurer l’innocuité des aliments. Elle cherche à analyser les dangers pour pouvoir les maîtriser.
L’amélioration de la salubrité des nourritures est l’objectif majeur d’une formation hygiène. D’ailleurs, ce système est crucial pour toute la chaîne alimentaire. Grâce à des données scientifiques, il est possible de s’assurer de la sécurité et de la salubrité du produit alimentaire. En gros, elles sont la base de l’hygiène HACCP. Le Décret du 24 juin 2011 et la loi du 27 juillet 2010 exigent que les travailleurs dans ce secteur doivent suivre cette formation. En effet, c’est la condition imposée pour pouvoir s’exercer au sein d’un restaurant commercial.
Outre que l’obtention d’un permis d’exploitation, la formation cherche également à octroyer les compétences minimales obligatoires sur les normes d'hygiène.
Contacter une entreprise expérimentée pour bénéficier d’une meilleure formation
Pour suivre une meilleure formation permis d'exploitation et hygiene, il est essentiel de contacter une entreprise adaptée. Cela vous permet d’être entouré par des professionnels qualifiés. Des spécialistes-hygiénistes et des juristes vous accompagneront tout au long de ce processus. Ces derniers disposent d’un savoir-faire exceptionnel. Ils seront vos conseillers pour l’acquisition de votre permis d’exploitation. Leurs compétences dans ce domaine font d'eux la clé de votre succès.
Avoir un professionnel de l’hôtellerie et de la restauration à ses côtés est l’un des plus grands avantages de suivre une formation auprès d’une société agréée. Vous profiterez ainsi des formations réglementaires. Pour ce faire, vous pouvez vous fier au bouche-à-oreille. Cela vous permet de trouver le professionnel dont vous avez besoin pour votre projet.
En outre, divers thèmes devront être abordés durant la formation. Pour en bénéficier, il est judicieux de faire appel à un expert qualifié. En conséquence, vous apprendrez plus sur la législation des stupéfiants, la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, etc.
Trouver l’expert de la formation permis d'exploitation sur l’internet
Une formation permis d'exploitation et hygiene revêt d’une importance capitale pour tous les établissements spécialisés dans ce secteur. Elle leur offre l’occasion de garantir la sécurité des aliments proposés.
L’internet est le moyen le plus efficace et rapide pour trouver le spécialiste convenable. Il vous permet d’avoir toute la liste des établissements agréés par l’État. Par contre, vous devez visiter plusieurs plateformes. Ainsi, vous serez en mesure de découvrir les offres de chaque prestataire. Cela vous offre également la possibilité de savoir un peu plus sur l’expertise de la société. Est-ce qu’elle collabore avec des professionnels ? Ses intervenants sont-ils en mesure de vous garantir une meilleure formation. En faisant votre recherche via la toile, vous aurez aussi l’occasion de tomber sur la plateforme proposant un tarif compatible avec votre budget. Par ailleurs, une telle astuce est aussi idéale pour s’assurer de la notoriété de l’entreprise. Bien évidemment, en consultant le site de la société, vous allez pouvoir vérifier les commentaires des autres clients. Vous devez privilégier les entreprises disposant d’un partenariat avec les plus grands réseaux de ce secteur d’activité. Par conséquent, votre projet sera non seulement concrétisé, mais la délivrance de votre permis est assurée. Enfin, faites votre inscription pour entamer votre stage.
